Beschrijving

Streek: Veneto

Druiven: cabernet sauvignon, corvina en corvinone

Weetje: Deze Neropasso komt tot stand door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes. Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht. Na de persing zorgt dit proces voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typisch karakter van deze wijn.

Deze wijn heeft een robijnrode kleur. Kruidige toetsen en aroma’s van kersen en gedroogde vijgen.  Deze neropasso komt tot stand door een eeuwenoud proces van appasimiento waarbij de druiven gedeeltelijk worden gedroogd op geventileerde zolderruimtes.  Op die manier verliezen ze ongeveer 30% van hun vocht.  Na de persing zorgt dit voor een grotere concentratie van smaken die bijdragen tot het typische karakter van deze wijn.  Lekker bij pasta’s met groenten, vlees en kip.  Ook bij stoverij en Aziatische gerechten en de ultieme metgezel van kaasschotels.