Beschrijving

Streek: Puglia

Druiven: 60% primitivo, 20% montepulciano,  20% nerello  muscale

18 maand houtlagering

unieke blend van zijn 3 wijnhuizen uit Puglia, Abruzzo en Sicilië

Deze wijn verenigt druivenrassen vanuit de verschillende wijnregio’s waarin de Famiglia De Cerchio wijngaarden bewerken: een blend van Montepulciano, Primitivo en Nerello Mascalese, de iconische variëteiten van Abruzzo, Puglia en Sicilië, drie regio’s van Zuid-Italië gezegend met zon en schoonheid.  De oogstperiodes van deze druiven zijn heel verschillend. Begin september begint de oogst van de Primitivo, terwijl de oogst van Nerello Mascalese en Montepulciano respectievelijk midden en eind oktober plaatsvindt. De druiven worden iets overgerijpt geplukt om een ​​zeer hoog suikergehalte te hebben dat zal veranderen in rondheid en aangenaamheid in het glas. Afzonderlijk verwerkt, macereren de most in contact met de schil gedurende meer dan 45 dagen in stalen vaten, om vervolgens te worden gemengd alvorens te rijpen in Franse en Slavische eiken tonneau voor achttien maanden.  Met een dieprode kleur en dikke tranen op het glas, vangt het met hints van zwarte bes, chocolade en cacao, die we in de mond vinden, verrijkt met een peperige afdronk.

Uitstekend bij oude kazen, wild en rood vlees.