Beschrijving

streek: Terra Alta, Spanje

druiven: Cariñena, Garnacha Negra

Mudèfer Criança Negre is gemaakt van Cariñena en Garnacha Negra, afkomstig van de oudste wijngaarden bij Celler La Botera. Deze wijnstokken groeien in afgelegen valleien op hoogtes tussen 400 en 550 meter, omgeven door bossen en genieten van minimale jaarlijkse neerslag. De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid om concentratie en frisheid in balans te brengen. Na zachte ontsteling vindt de fermentatie plaats in roestvrijstalen tanks met de eigen inheemse gisten van de druif, een proces dat de variëteit-authenticiteit behoudt. Extractie wordt zorgvuldig beheerd om verfijnde tannines en pure fruitexpressie te bereiken voordat de wijn wordt overgebracht naar Franse eiken vaten voor rijping.

Gerijpt gedurende acht tot tien maanden in Franse eiken vaten, waardoor hij structuur, complexiteit en subtiele eikenuances krijgt, terwijl hij elegantie behoudt.

Mudèfer Criança Negre is perfect voor liefhebbers van rode wijnen die kunnen rijpen. Hij past prachtig bij traditionele gerechten, geroosterd rood vlees, bergstoofschotels en gerijpte kazen. Het is een wijn die spreekt van land, wind en de serene schoonheid van Terra Alta.